إزاي تتكلم زي الطباخ بالإنجليزي في مطاعم بريطانيا؟

الرتب والوظايف الأساسية جوه المطبخ

أول ما بتدخل المطبخ، لازم تبقى عارف مين بيعمل إيه ومين بينادي عليك. دي أهم المسميات اللي هتسمعها كل يوم في الشغل عشان تنادي على زمايلك صح.

• the Head Chef

  رئيس الطهاة المسؤول عن المطبخ

• the Sous Chef

  نائب رئيس الطهاة والمساعد المباشر بتاعه

• the Chef de Partie

  شيف مسؤول عن محطة أو قسم معين في المطبخ

• the Commis Chef

  طباخ مبتدئ متدرب بيتعلم أساسيات المطبخ

جمل يومية في الشيفت وضغط الشغل

وسط سرعة الأوردرات، الكلام بيكون قصير ومباشر عشان الشغل يمشي من غير تعطيل. دي الجمل اللي هتتكرر قدامك في كل وردية.

• Behind you, sharp knife!

  خلي بالك وراك، شايل سكينة حادة!

• Can you grab me a clean container from the dry store?

  تقدر تجيب لي علبة نضيفة من مخزن المواد الجافة؟

• We are running low on prepped onions for the evening service.

  كمية البصل المتجهز قربت تخلص لخدمة المسا.

• Could you verify with table six if their nut allergy includes sesame seeds?

  تقدر تتأكد من ترابيزة ستة لو حساسية المكسرات عندهم بتشمل بذور السمسم؟

نصيحة لنطق الحروف اللي بتلخبط في المطبخ

كتير من اللي بيتكلموا عربي بيخلطوا بين صوت حرف P وحرف B في الإنجليزية، وده ممكن يعمل لخبطة محرجة زي الفرق بين "pan" بمعنى مقلاة وبين "ban" بمعنى حظر. غير كده، فيه كلمات في المطبخ فيها حروف صامتة مش بتتنطق، زي حرف K في "knife" و "knead"، وحرف L في "salmon". عشان كده ركز تطلع دفعة هوا واضحة مع حرف P وتاخد بالك من الحروف الصامتة عشان تتكلم بثقة واحترافية.